白菜猪肉饺子馅做法

白菜猪肉饺子馅做法
食材：
猪绞肉 500克
饺子皮 一斤
白菜 2500克
大葱 1根
姜粉/姜末 1茶勺
盐巴 1/2茶勺
蚝油 1茶勺
甜面酱 3茶勺
淀粉 1茶勺
鸡精 1/2茶勺
糖 1/2茶勺
生抽 少许

色拉油 1汤勺
做法：
1.500克猪绞肉（四分之一肥肉，四分之三的瘦肉）放入一个大的容器中，加入盐巴、姜粉（姜末）蚝油、甜面酱、白糖，鸡精，生粉，生抽，葱花（一根大葱的量），搅拌均匀后加入一勺色拉油，摔打上劲备用。

2.大白菜洗净剁成碎末放入容器中，加入少许盐巴，静置10分钟后会出很多的水，可以用纱布或者双手攥紧逼出水分备用。

3.将逼出水分的白菜拌入肉馅中拌匀即可（逼出水分是关键环节，如果水分去除的不够彻底，会直接影响饺子的质量）。