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【转帖】中国茶文化
中国茶文化
茶在中国人心目中占有独特的地位．生活中关于茶我们有许许多多话题，茶可谓是雅俗共赏，老少皆宜．喝茶不仅仅是生活需要，是一种中国人社会生活各个角落的家常事，同时也是一种意味深长的生活情趣．饮茶既带来生理上的享受，也给人一种精神上的愉悦．由前人细煎慢饮发展而来的出神入化的品饮艺术，也已成为一种生活的艺术，可以培养人们高雅情趣，从中领略到生活的真趣．
古往今来，上至官廷礼仪，下至民间风俗，乃至文士茶会，寺院茶事，茶可谓无处不在．人们以茶为对象，书画记事，诗词唱和．人们以茶明志，以茶会友，以茶待客，以茶礼佛，以茶敬佛．茶悄悄融入人们生活中的各个领域，形成独特的茶饮文化．随着岁月流逝和时事变动，茶渐渐成了中华民族的举国之饮．茶之味衡淡，平和，宁静，相拌国人数千年，默默地滋润着一代又一代的炎黄子孙．而中国茶文化也形成更为深厚的内涵．
茶文化也是中华民族传统文化中优秀组成部分，是对世界文化的重大贡献．茶也是文化健康的天然饮品，在世人对健康的天然饮品，在世人对健康和回归自然日益关注的趋势下，茶饮必将更深入人心，大行于天下，茶文化也将发展出更多的崭新内容和形式，焕发更夺目的姿彩．
二)中国茶文化)
中国茶文化
中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。
饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。
中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。
中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可争求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。
中国茶文化(三)[茶的起源和基本经历史]
[茶的起源]
中国是茶的故乡,茶树的原产地是滇西南,至今在我国云南,贵,川一带,仍然生长着许多的野生大茶树.树龄最高的达2700多年.人工栽培的大茶树也有800多年.中国是最早采制和饮用的国家.((神农本草经))中曾记载了牛首人身的炎帝,神农氏尝百草,日遇七十二毒,得荼解之"(荼既茶).而古巴蜀国地区是做早种植茶树和饮用茶的地方.中国最早的地方志(华阳国志.巴志)中有记载说,3000年前的古巴蜀国已有种植茶树,并进贡天子周武王.
[早期的茶]
最初,原始人将茶作为蔬菜来食用,后来人们发现茶叶具有解渴,提神和治疗疾病的作用,于是将茶叶单独煮成菜肴,以后又将其熬成茶水作为饮料.商周时期,这种饮用习惯得到了继承和发展,茶叶的中有甜,苦后回甘,令人回味,广泛受到普通人和王公贵族的喜爱.此时,巴蜀地区茶叶生产已有一定规模,并有优良品种进贡中央朝廷.春秋战国时期,茶叶传至黄河中下游地区.到战国末期,黄河流域饮茶之风开始流行.
在中国古代的史料中,茶的名称很多,如荼,诧,蔎,苦荼,茗,茶等等.用得最多的是茶字,自唐以后,茶字成为通用名称!
[两汗,魏晋,南北朝--南方饮茶成风]
到汗代时,茶的保健作用已日益受到重视.已经有专门的茶市,茶叶已经成为人们日常所需的商品.
魏晋南北朝时期,饮茶之风到了长江中下游,茶叶已成为日常饮料,宴会.待客,祭祀都会用茶.文人雅士多喜欢喝茶,并有诗文反映茶事.更有晋代文人-杜育专门写了一歌颂茶叶的诗词.涉及茶之性靈,生长情况及采摘,取水,择器,观汤色等各个方面,可以看出饮茶一不仅仅是解渴,提神,保健的需要,还具有一定的文化色彩.因此,魏晋南北朝是我国饮茶史上又一个重要阶段,也可以说是茶文化的逐步形成时期!
[茶禅一味]
唐代饮茶盛行的另一个方面原因是佛教盛行.和尚坐禅,通夜不寐,只靠喝茶提神.佛门茶事盛行带动了善男信女争相饮茶.由于饮茶及禪宗关系密切,文人雅士又在品茶过程中追求禪的意境,因此有所谓"茶禪一味"之说.
[唐代--饮茶风气传播全国]
经过几世纪的累积,到了唐代中期,饮茶风气已普及全国.唐朝南方已有43个洲,郡产产茶,遍及今天南方的13个省区,因此,我国产茶地的格局在唐代已基本确立.
唐代生产茶叶发达,出现很多名茶,各地制茶技术也日益提高,精益求精.中国的茶叶和饮茶方式同时也大量向外传播,特别是对日本和朝鲜的影响最大.因此,唐代是中国饮茶历史文化声最极其重要的历史阶段,是中国茶文化的成熟时期,是茶文化史上的一座里程碑!
[茶聖陆羽]
唐代集茶文化之大成者是陆羽和他的名著((茶经)).((茶经))对唐代茶叶历史,产地,茶的功效,栽培,煎煮,饮用和知识,技术都作了阐述.((茶经))把茶文化发展到一个空前的高度,是世界上第一部最完备的综合性茶学著作,对中国茶叶生产和饮用风气都起到了很大的推动作用.陆羽首倡品饮艺术,他融儒,道,佛三教精神及茶活动为一体,开中国茶道之先河,为后世茶文化发展提供了典范.陆羽也因此被后人称为茶聖,茶神!
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